פחזניות ממולאות קרם וניל עם ציפוי שוקולד
רכיבים
הוראות הכנה
מביאים לרתיחה בסיר קטן חמאה + קמח + מים וקורט מלח. מערבבים היטב ומסירים מהאש.
מוסיפים 3-4 ביצים שלמות אחת אחרי השניה עד שנעשית תערובת חלקה ואחידה.
בעזרת שתי כפיות מניחים בתבנית משומנת היטב כדורים קטנים של הבצק.
מכניסים לתנור מחומם בחום גבוה. 10 דקות ראשונות אופים בחום הגבוה ואחר כך מנמיכים את החום לבינוני וממשיכים לאפות כ- 15 דקות נוספות.
כשרואים שהפחזניות מוכנות ומכבים את התנור ומשאירים להתקרר בתוך התנור מבלי לפתוח את דלת התנור.
בסיר קטן מרתיחים שלושה רבעים מכמות החלב יחד עם הסוכר.
בינתיים (עד שרותח) בספל מדללים את הקורנפלור עם שארית החלב. מוסיפים את החלמונים והוניל ומערבבים היטב שלא יהיו גושים.
כשהחלב בסיר הגיע לרתיחה מוסיפים את התערובת שבספל לסיר דרך מסננת קטנה ומיד בוחשים היטב עד שמסמיך ונעשה לקרם.
מקררים לגמרי.
מקציפים את החמאה עם התערובת ומוסיפים ברנדי.
בעזרת סכין פורסים "כיפה" בראש כול פחזנית כדי לייצר פתח להכנסת המילוי (לא פורסים עד הסוף), וממלאים את הפחזניות בתערובת המילוי.
מכינים קרם שוקולד - ממיסים שוקולד מריר יחד עם סוכר וחלב. כאשר הכל נמס מוסיפים חמאה תוך כדי ערבוב עד שהיא מומסת לגמרי ונוצרת תערובת אחידה.
זולפים את השוקולד על הפחזניות ומניחים בקירור.
מצרכים
הוראות הכנה
מביאים לרתיחה בסיר קטן חמאה + קמח + מים וקורט מלח. מערבבים היטב ומסירים מהאש.
מוסיפים 3-4 ביצים שלמות אחת אחרי השניה עד שנעשית תערובת חלקה ואחידה.
בעזרת שתי כפיות מניחים בתבנית משומנת היטב כדורים קטנים של הבצק.
מכניסים לתנור מחומם בחום גבוה. 10 דקות ראשונות אופים בחום הגבוה ואחר כך מנמיכים את החום לבינוני וממשיכים לאפות כ- 15 דקות נוספות.
כשרואים שהפחזניות מוכנות ומכבים את התנור ומשאירים להתקרר בתוך התנור מבלי לפתוח את דלת התנור.
בסיר קטן מרתיחים שלושה רבעים מכמות החלב יחד עם הסוכר.
בינתיים (עד שרותח) בספל מדללים את הקורנפלור עם שארית החלב. מוסיפים את החלמונים והוניל ומערבבים היטב שלא יהיו גושים.
כשהחלב בסיר הגיע לרתיחה מוסיפים את התערובת שבספל לסיר דרך מסננת קטנה ומיד בוחשים היטב עד שמסמיך ונעשה לקרם.
מקררים לגמרי.
מקציפים את החמאה עם התערובת ומוסיפים ברנדי.
בעזרת סכין פורסים "כיפה" בראש כול פחזנית כדי לייצר פתח להכנסת המילוי (לא פורסים עד הסוף), וממלאים את הפחזניות בתערובת המילוי.
מכינים קרם שוקולד - ממיסים שוקולד מריר יחד עם סוכר וחלב. כאשר הכל נמס מוסיפים חמאה תוך כדי ערבוב עד שהיא מומסת לגמרי ונוצרת תערובת אחידה.
זולפים את השוקולד על הפחזניות ומניחים בקירור.
