Name: פשטידת פטריות
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: ביתי
Ingredients: מכינים בצק 1, 2, 3 מ –; 1 חבילת קמח אוסם 500 גרם; 1 חבילת מרגרינה או חמאה 200 גרם; 1 מיכל אשל או לבן; חומרים למילוי:; 1 בצל; 1 חבילת פטריות שמפיניון; מלח ופלפל; 1 מיכל גבינה לבנה 5% או 9%; 1 מיכל גבינת קוטג' 250 גרם; 1 מיכל שמנת רגילה; 2 ביצים טרופות; 1 שקית אבקת מרק פטריות ("תלמה"); שמיר רחוץ וקצוץ

פשטידת פטריות

דירוג

מניב12 מנות

הכנה45 דקותבישול45 דקותסך הכול1 שעה 30 דקות

רכיבים

מכינים בצק 1, 2, 3 מ –

1 חבילת קמח אוסם 500 גרם

1 חבילת מרגרינה או חמאה 200 גרם

1 מיכל אשל או לבן

חומרים למילוי:

1 בצל

1 חבילת פטריות שמפיניון

מלח ופלפל

1 מיכל גבינה לבנה 5% או 9%

1 מיכל גבינת קוטג' 250 גרם

1 מיכל שמנת רגילה

2 ביצים טרופות

1 שקית אבקת מרק פטריות ("תלמה")

שמיר רחוץ וקצוץ

הוראות הכנה

הכנת הבצק

מכינים בצק על ידי ערבוב ולישת המרכיבים לבצק (את הבצק ניתן להכין מראש.)

מחלקים ל- 4 או 5 כדורים. לפשטידה נחוץ כדור אחד, אותו נשמור במקרר עד לאחר הכנת המילוי. את שאר כדורי הבצק ניתן לשמור בהקפאה לשימוש בפשטידות עתידיות.

הכנת המילוי

מטגנים במחבת עם מעט מאוד שמן בצל קצוץ. כאשר הבצל מזהיב מוסיפים פטריות שמפיניון פרוסות ומטגנים עד שהן מתרככות. מתבלים תוך כדי הטיגון במלח ובפלפל שחור.

מוסיפים את הפטריות והבצל לתערובת של: גבינות, שמנת, ביצים, אבקת המרק והשמיר.

הכנת הפשטידה

מפזרים קמח על משטח העבודה. בעזרת מערוך מכינים עלה מכדור אחד של בצק מופשר.

מניחים בעדינות בתבנית פאי משומנת את עלה הבצק ומהדקים לדפנות. אם יש קרעים ניתן פשוט להדביק חתיכות בצק לתיקון.

מוסיפים את תערובת הגבינות והפטריות.

אופים בתנור מחומם לחום בינוני כ- ¾ שעה או עד שמזהיב למעלה ומוכן (ניתן לבדוק ע"י תקיעת קיסם עץ שיוצא יבש.)

הערות ותובנות

הפשטידה הכי טעימה כשהיא קצת שחומה. במידה ורוצים לשמור במקרר, אפשר לתת לה להאפות עד לשלב שהיא מתחילה להשחים. כשמוכנים לאכול, לתת לה להאפות עוד מספר דקות.