Name: קציצות של סבתא שומרונה
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: ביתי
Ingredients: 1 קילוגרם בשר טחון (אפשר להשתמש רק בבקר, או לערבב עם הודו טחון או כבש); 1 בצל גדול מגורד בפומפייה דק; 1 גזר מרוסק דק; 1 תפוח אדמה גדול מרוסק גס; 2 שיני שום כתושים דק; 4 כפות מים או סודה; 2 כפות שמן זית; 4 כפות פירורי לחם; 2 ביצים; תבלינים; ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה; ½ כוס שמן לטיגון

1 קילוגרם בשר טחון (אפשר להשתמש רק בבקר, או לערבב עם הודו טחון או כבש)

1 בצל גדול מגורד בפומפייה דק

1 גזר מרוסק דק

1 תפוח אדמה גדול מרוסק גס

2 שיני שום כתושים דק

4 כפות מים או סודה

2 כפות שמן זית

4 כפות פירורי לחם

2 ביצים

תבלינים

¼ כוס פטרוזיליה קצוצה

½ כוס שמן לטיגון

הכנת התערובת

מערבבים היטב את כל החומרים (מלבד שמן הטיגון) לתערובת אחידה.

בשלב זה אפשר לכסות את קערת התערובת ולהניחה כשעה-שעתיים במקרר (לא חובה.)

טיגון הקציצות

יוצרים כדורים, משטחים ומהדקים אותם. מחממים שמן במחבת, ומטגנים בחום בינוני צד אחד עד שמזהיב (כ- 4-5 דקות בערך.)

הופכים בזהירות וממשיכים טיגון צד שני בחום בינוני עד שמזהיב (כ- 4-5 דקות נוספות בערך.)

את הקציצות המוכנות מניחים למספר רגעים על נייר סופג שיספוג את השמן המיותר.