מרק עשבוני וריחני בהשראה איטלקית
קוצצים בצל וגזר ומטגנים בשמן זית עד לשקיפות הבצל
מוסיפים שום כתוש, תבלינים ועשבי תיבול ומטגנים כדקה
מוסיפים תרד שטוף וקצוץ לסיר ומטגנים עד שמתרכך
מוסיפים לסיר את העגבניות, החומוס, עלי הדפנה (נפתרים מהם בסוף הבישול). מוסיפים 2.5 ליטר מיים מערבבים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הפסטה. מחכים ששוב ירתח ונותנים למרק להתבשל 20-25 דקות ברתיחה קלה.
מגישים עם גבינת פרמז'ן (לא חובה)
מנות 8